图片 主料 去骨鸡腿肉200克 净牛蛙150克 辅料 萝卜丝100克 小料 黄贡椒20克 香芹粒15克 调料酸辣姜汁100克 高汤500克 料酒10克 腌料 鸡粉3克 生粉3克 盐2克 糖1克 烹饪步骤 前期准备 1. 处理主料 牛蛙处理:将净牛蛙洗净,用厨房纸巾擦干表面水分。把牛蛙先切成适当大小的块状,再仔细检查,去除表面的筋膜和杂质,确保口感干净。 鸡腿肉处理:将去骨鸡腿肉洗净,用厨房纸巾吸干水分。把鸡腿肉切成均匀的厚片,厚度大约在0.5厘米左右,这样既能保证口感,又便于烹饪和入味。 2....